キャリアフィットケアサービス株式会社
お食事について
アゼリア館のお食事提供に関する
取り組み
アゼリア館では、
「お食事こそがQOL(Quality of life＝人生の質)の原点」を
基本コンセプトとして、
すべてのお客様の人生に寄り添う
お食事の提供を追求しています。
自社提供のこだわり
入居者お一人ひとりの嗜好、健康状態に沿ったお食事を提供するため、給食会社へ委託せず、手作り、出来立ての提供にこだわります。
アゼリア館の食材・調理のこだわり 「家・健・色・季」
- 家:ご家庭の味に近づける
- 健:よく噛み、食材を楽しむ
- 色:鮮やかで見た目よく
- 季:四季折々の食材を
旬の野菜（地産地消）やお魚の提供を第一に冷凍食材を極力控える。
お米は北海道産ブランド米「ななつぼし」使用
美味しさの秘密
出汁の旨みが主役
素材に合わせて酸味、塩味、甘味、辛味、苦味の各旨味が料理を引立て、週間21食指針に基づいた献立により和洋中、麺類、パンをバランスよく配膳
出来立ての料理を美味しく味わっていただける
オープンキッチンシステム
「調理は喜んでいただけるのが一番の喜び。
キッチンがオープンなのでご入居様のお顔が見えるのがうれしいですね」
料理長
季節の行事に合わせてレストランを楽しく装飾
日本全国のご当地メニュー
セレクト食の日
専門店の出張提供（お寿司など）
当館の衛生管理と環境配慮について
大量調理施設のコンプライアンス遵守
災害時にも安心の非常時の備蓄と管理
食中毒を防ぐ衛生管理
廃油リサイクルによる環境配慮
CSR・SDGsへの取り組み
日々のお食事
