日々のお食事は高齢者の健康的な暮らしにとって重要な一部でありながら、提供に伴う衛生管理、安全管理の取り組みがいっそう大切です。

厨房現場の衛生保持はもちろんのこと原材料受入時のチェックや十分な加熱時間と温度の管理といった調理手順の遵守、職員の衛生操作、定期的な健康チェックなど大量調理施設のコンプライアンスを守り、食中毒事故を未然に防ぎます。

万一の電力供給停止対策としてプロパンガス燃焼を併用できる厨房システムを構築。

さらに時短で調理できる美味しい非常食、飲料水と合わせて日常的に使うものを少し多めに備蓄するローリングストック方式で災害時のお食事提供に備えています。

毎年9月には非常食をご賞味いただく防災イベントを実施・お客様の健康状態に合わせた食形態の準備と入替を行なっています。

手作りにこだわる厨房にお席から見えるだけはなく、出来立ての料理を最も美味しく味わっていただけるオープンキッチン型を取り入れています。

高齢者の方にとってお食事は何よりの楽しみ。

高齢者住宅のご入居者様へは1週間に提供するお食事を和洋中、麺類やパンなどに分類した週間21食指針をもとに作成したメニューをお配りしています。

外出しづらい昨今の暮らしの中で、季節の行事食はもちろん、日本全国のご当地メニューやセレクト食で楽しさを演出したり、時には、専門店にオーダーしたお食事を提供し非日常を感じていただく機会を設けています。

毎日を彩るレストランにはご入居者様の笑顔が集います。

またお箸や食器などを定期的に入替えしたり、行事に合わせてレストランの装飾を施すなど見た目にも楽しんでいただきより美味しく召し上がっていただけるよう演出にも工夫しています。